意大利正宗披萨做法

意大利正宗披萨做法
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意大利正宗披萨的做法

材料:

基础面团:高筋面粉300克、干酵母10克、温水180克、糖20克、盐5克、橄榄油20克 披萨酱:蒜3瓣、洋葱1个、番茄膏200克、盐1小勺、黑胡椒粉适量、牛至叶1小勺、罗勒1小勺、橄榄油适量 披萨配料:香肠2根、烟熏火腿2片、青椒1个、洋葱半个、黑橄榄适量、切片奶酪适量、盐和黑胡椒粉适量

做法:

1. 将高筋面粉、酵母、糖和盐混合,慢慢加入温水,搅拌成面团。揉面团直到表面光滑,加入橄榄油,继续揉面团,直到面团完全吸收橄榄油,再次揉面团,直到面团变得有弹性。将面团放在一个油涂抹的大碗里,覆盖好,放在温暖的地方发酵,大约需要1小时。

2. 在等待面团发酵的同时,可以准备披萨酱。将蒜和洋葱切碎。在一个大锅中,加热橄榄油,加入蒜和洋葱,炒香。加入番茄膏和盐,继续翻炒。当番茄变软时,加入黑胡椒粉、牛至叶和罗勒,搅拌均匀,炒到酱汁变稠。

3. 准备披萨配料。将香肠切成小段,烟熏火腿切成小片,青椒和洋葱切成薄片,黑橄榄切成小块。

4. 当面团发酵完毕,将面团取出,放在一个油涂抹的台面上,用手将面团揉成长条形,然后切成披萨大小的块。用擀面杖将每个块擀成圆形。

5. 在一个披萨盘上涂抹一些橄榄油,将擀好的面团放在披萨盘上,用手将面团拉伸到盘子的边缘上。在面团上均匀地涂上披萨酱,然后撒上香肠段、烟熏火腿片、青椒片、洋葱片和黑橄榄。在披萨上均匀地撒上切片奶酪。

6. 将披萨放入预热至250度的烤箱中烤15-20分钟,直到奶酪融化并且披萨表面呈金黄色。取出披萨,撒上一点盐和黑胡椒粉即可享用。