中式早餐食谱：营养美味，开启活力一天
一、豆腐脑
豆腐脑是中式早餐的经典之一，口感嫩滑，营养丰富。以下是一种简单易做的豆腐脑食谱。
食材：
嫩豆腐 200克 鸡蛋 2个 香菇 3个 胡萝卜 1/2个 青蒜 适量 鸡精、盐 适量 食用油 适量
做法：
1. 将嫩豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。
2. 香菇和胡萝卜切丁，青蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量食用油，烧热后加入香菇丁和胡萝卜丁煸炒至香。
4. 加入适量清水烧开，将嫩豆腐块轻轻放入锅中，煮至入味。
5. 将打散的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀。
6. 最后加入青蒜末、鸡精和盐调味，煮至鸡蛋凝固即可。
二、豆浆油条
豆浆油条是中国传统的早餐组合，香脆的油条搭配浓郁的豆浆，美味可口。
食材：
面粉 500克 酵母粉 5克 盐 适量 油 适量 豆浆 适量
做法：
1. 将面粉、酵母粉和盐混合均匀，加入适量清水揉成面团，盖上湿布放置温暖处发酵。
2. 面团发酵至两倍大后，取出揉匀，擀成长条状。
3. 将擀好的面片切成小段，每段长约20厘米，取两块面片重叠在一起，中间用筷子压紧。
4. 将压好的面片拉长，下锅炸至金黄色即可。
5. 搭配热豆浆一起食用。
三、皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是一道营养丰富的中式早餐，鲜美的肉丝和皮蛋搭配软糯的粥底，让人食欲大增。
食材：
大米 1杯 皮蛋 2个 里脊肉 100克 姜、葱 适量 鸡精、盐 适量 色拉油 适量
做法：